Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• kaynar su (isteye bağlı et veya tavuk suyu)
• kimyon
• tuz

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tencere içine kuru soğan ve sıvıyağı ekleyip çabuk karamelize olması için biraz toz şeker ilave edip karıştırarak kavurun.
2. Soğanların dirilikleri geçtikten sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri tencere içine ekleyin. Mercimekler ile kuru soğanları birlikte 2-3 dakika kavurun.
3. Kavrulan mercimeklerin üzerine ılık ya da sıcak suyu ekleyin. Mercimekleri karıştırıp pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri br kaşık ile alın.
4. Mercimekler kaynamaya başlayınca altını kısıp en az 25 dakika pişirin. Bu sırada suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz. Hazır olan mercimekleri kenarı alıp terbiyeyi yapın.
5. Başka bir tencere içine tereyağı ve sıvıyağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine zerdeçalı ekleyip karıştırın.
6. Tencere içine biraz kaynar su ilave edip karıştırın. Daha sonra süzgeç yardımı ile mercimekleri ezerek suyu ile birlikte tencerenin içine ilave edin. Tuz ve kimyonu ekleyin.
7. Kısık ateşte çorbayı 10 dakika kaynatın. Servis etmeden önce üzeri için biraz tereyağı eritip kırmızı biber yakın. Servis sırasında kase içindeki çorbaya bu sosu döküp servisi yapabilirsiniz.

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım