Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Mantar Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 400 gram mantar
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• yarım fin sıvı yağ
• 2 ufak boy soğan/ yada 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı süt

• bir yemek kaşığı katı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mantar Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak kuru soğanları ince ince doğrayın. Mantarlar için derin ve geniş bir kase içine soğuk su alın. İçine yarım limonun suyunu sıkın. Mantarları orta irilikte doğrayın.
2. Bu limonlu suyun içine mantarları alın. Elinizle ovalayarak mantarları temizleyin. Soğanları kavurmak için bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine soğanları ekleyin.
3. Ocağın altını orta dereceye alıp tavanın kapağını kapatın. Kapağı kapalı olarak soğanların dirilikleri geçene kadar kavurun. Su içindeki mantarları süzüp yıkayın. Soğanların üzerine ekleyin.
4. Ocağın altını en yüksek ateşe verip karıştırarak kavurun. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar yüksek ateşte ara ara karıştırarak kavurun. Mantarlar tamamen suyunu çekince bir kaşık katı yağ ekleyin.
5. Ocağın altını en kısık dereceye getirip yağı eritin. Yağ eridikten sonra bir yemek kaşığı kadar unu ilave edip mantarlar ile birlikte karıştırarak kavurun. Yaklaşık 5 dakika kavurup sütü ekleyin.
6. İlk olarak 1 su bardağı soğuk sütü mantarların üzerine ekleyip karıştırın. Yemeğin kaynamasını bekleyin. Sonrasında koyulaşan mantar yemeğinin içine yarım su bardağından biraz daha fazla sütü ekleyin.
7. Karışım kaynayınca tuzunu ilave edip ocağın altını kapatın. Yemeğin sosu için tereyağını bir sos tavasına alın. Orta ateşte yağı eritip üzerine toz biberi ekleyin. Kısık ateşte toz biberi yakın.
8. Hazırladığınız yemeği servis tabağına alıp üzerine sosu dökerek servisini yapabilirsiniz.

Mantar Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım