Mayasız Ağzı Açık Böreği Tarifi
Kaç Kişilik: 16
Hazırlık: 50dk
Pişirme: 40dk
Toplam: 1 saat 30dk
Mayasız Ağzı Açık Böreği Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı su 400 ml
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 buçuk su bardağı un
- 250 gram beyaz peynir
- 1 yumurta
- 1 tutam maydanoz
Mayasız Ağzı Açık Böreği Nasıl Yapılır?
- Börek hamuru için yoğurma kabı içine su, sirke ve sıvıyağı alıp karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru güzelce yoğurup pürüzsüz kıvam aldırın. Hamuru bekletmeden tezgah üzerinde dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp bir tepsi üzerine alın.
- Bezelerin üzerini hava almayacak şekilde kapatın. 15 dakika bezeleri dinlendirin. Bezeler dinlenirken iç harcı hazırlayın. İç harç için bir kase içine peynir, yumurta ve maydanozu alın.
- Malzemeleri karıştırıp kenarı alın. Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip ılıtın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar açın.
- Üzerine hiç bir yeri kuru kalmayacak şekilde eritilmiş tereyağı sürün. Karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayıp her katlamadan sonra kuru kalan yerlere yeniden yağ sürün.
- Bu şekilde hamuru kare şekline getirip kenarı alın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde yağlayın. İlk yağladığınız kare hamuru yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yeniden karşılıklı kenarları ortaya doğru getirerek katlama yapın. Yine her katlamada yağ sürüp hamuru hazır edin. Diğer kalan iki hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
- Kare şeklindeki iki hamuru bir tabak içine alıp tabağın üzerini streç film ile kapatın. Buzlukta 15 dakika hamurları dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın.
- Oklava ile açarak biraz büyütün. 12 eşit kare olacak şekilde kesin. Küçük kareleri yağladığınız masa üzerinde oklava ile biraz büyütün. Ortasına iç harçtan biraz koyun.
- Hamurun bir kenarını iç harç üzerine kapatın. Diğer kenarları çarpraz şekilde kapatarak ağzı açıkların şeklini verin. Diğer kalan küçük kareleri de aynı şekilde hazırlayın.
- Büyük kareyi de aynı şekilde hazırlayın. Ağzı açıkları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine kalan yağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
- Yaklaşık 35-40 dakika pişirip fırından çıkarabilirsiniz.
Mayasız Ağzı Açık Böreği Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
