Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Mayasız Ispanaklı Gözleme Tarifi için Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 3 su bardağı soğuk su
• tuz

• 1 kilo gram ıspanak
• 200 gram kadar beyaz peynir
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 150 gram tereyağı

Mayasız Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Gözleme hamuru için un ile tuzu yoğurma kasesi içine alın. Malzemeleri elinizle karıştırın. Sonrasında azar azar su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Hamurun kıvam alması için 5 dakika kadar yoğurun. Sakız kıvamı alan hamuru tavanızın büyüklüğüne göre parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp beze haline getirin.
3. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alın. Tepsiyi temiz bir poşet içine alıp 20 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. İç harç için ıspanakları yıkayıp doğrayın.
4. Kuru soğan ve kapya biberini de küçük küçük doğrayın. Derin bir kase içine ıspanak, peynir, kuru soğan, kapya biberi, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın.
5. Dinlenen bezeleri oklava yardımı ile tava yada sacın büyüklüğüne göre açın. Bütün yufkaları açıp kurumamaları için temiz bir sofra bezi arasında saklayın. Sonrasında tezgah üzerine alın.
6. Yufkaların yarısına kadar iç harç koyup büyük D şeklinde kapatın. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alın. Orta ateşte ısıtıp gözlemelerden birini tava içine alın.
7. Kabarıp üzeri göz göz olunca çevirin. Üstte kalan kısma biraz sıvı yağ sürüp yeniden diğer tarafı çevirin ve yağlayın. Gözlemelerin iki tarafı da kızarınca tavadan alıp servis edebilirsiniz.
8. Kalan gözlemeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişirerek servislerini yapabilirsiniz.

Mayasız Ispanaklı Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım