Mayasız Puf Puf Kabaran Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Mayasız Puf Puf Kabaran Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Perinin Sihirli Mutfağı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

Mayasız Puf Puf Kabaran Börek Tarifi için Malzemeler

100 gram tereyağ
1 su bardağı su 200 ml
5 su bardağı un 500 gram
1 tatlı kaşığı tuz

aralarına sürmek için;

100 gr tereyağ
100 gram margarin

Mayasız Puf Puf Kabaran Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabına tuz ile oda ısısındaki tereyağını alın. Çırpma teli ile iki malzemeyi güzelce karıştırın. Üzerine kullanacağınız unu ilave edip yeniden malzemeleri karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine suyu kontrollü şekilde ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru bir buzdolabı poşetine alıp 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit sekiz bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak bezeleri oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların arasına tereyağı margarin karışımından sürerek üst üste yerleştirin.
Hamurların üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru tezgah üzerine alın. Kare şeklinde hamuru açın. Kalan yağı üzerine sürün. Kenarlarından ortaya doğru katlayıp üç kat bir hamur elde edin. Bu hamuru da katlayıp kare şekline getirin.
Hamurun üzerini örtüp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamur dinlenirken iç harç için kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine sıvıyağı ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyerek soteleyin.
Kıymayı karıştırarak kavurmaya devam edin. Baharatlar ve tuzunu ekleyip iç harcı karıştırın. Hazır olan iç harcı soğuması için ocak üzerinden alın.
Dinlenen hamuru oklava ile büyük bir kare şeklinde açın. Kenarlarını kesme aparatı ile düzeltin. Hamuru sekiz adet dikdörtgen şeklinde kesin. Dikdörtgen hamurların uç kısımlarına kesme aparatı ile çizikler atın.
Hamurların ortasına iç harçtan biraz koyun. Hamurların uç kısımlarına daha kolay kapanması için şu sürün. Hamurları üç katlı şekilde katlayıp kenarlarını yapıştırın.
Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 45 dakika yeterlidir.