Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bahar Mutfaktaysa

Merdaneyle Su Böreği Tarifi için Malzemeler

• 4 adet l boy yumurta ( irilerinden seçin)
• 4 yemek kaşığı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un

• beyaz peynir
• kaşar rendesi

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 ketıl dolusu sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı da sıvıyağ
• bir leğen soğuk su

Merdaneyle Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yumurta, su ve tuzu yoğurma kabı içine alın. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
2. Orta sertlikte bir hamur elde edip pürüzsüz kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Hamurun kolay açılması için yoğurma kabı içine alıp üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru yeniden tezgah alıp mandalina büyüklüğünde 8 adet beze hazırlayın. Bezelerden iki tanesini tezgah üzerine alıp her iki tarafını bolca unlayın. Çay tabağı büyüklüğünde açın.
4. Hamurların arasına bolca un serip üst üste koyun. Merdane ile yufkaların altını üzerine çevirerek açmaya başlayın. Ara ara yufkaların arasındaki unları kontrol edin.
5. Eğer un azalmışsa yeniden unlayıp açmaya devam edin. Yaklaşık 30 cm boyutunda yufkaları açın. Bu şekilde bütün yufkaları hazırlayın. Aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın.
6. Böreğin içi için kaşar peyniri rendesi ve beyaz peyniri ezerek karıştırın. 30 cm çapındaki bir tavayı yağ karışımı ile yağlayın. Geniş ve derin bir tencere içinde su kaynatın.
7. İlk yufkayı kaynar suyun içine atın. 2-3 dakika bu su içinde haşlayıp daha sonra kevgir ile yufkayı alın. Sıcak sudan direkt soğuk su içine alın. Soğuk suda yufkayı yıkayıp ters çevirdiğiniz bir süzgece alın.
8. Suyunu süzen yufkayı tava içine yerleştirip üzerine yağ karışımından fırça ile sürün. Yeniden ikinci yufkayı aynı şekilde haşlayıp hazırlayın. Üç yufkayı aralarına yağ karışımından sürerek tava içine yerleştirin.
9. İç harcın yarısını yufka üzerine serpin. Yeniden üç adet yufkayı tepsiye yerleştirip kalan harcı serpin. En son kalan iki yufkayı haşlayıp aralarını yağlayarak tepsiye alın.
10. Ocağın en büyük gözünde en kısık ateşte böreği sürekli çevirerek pişirin. Pişen böreği hemen dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Merdaneyle Su Böreği Tarifi için Videolu Anlatım