Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ümmüşen Aksu

Nuraniye Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• (ben basmati pirinci kullandım)
• 3 dört adet kabak
• 1 adet havuç
• 3 dört yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bağ dereotu
• 10 adet taze soğan
• 2 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• tuz

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kırık ceviz

Nuraniye Nasıl Yapılır?

1. Tarif için ilk olarak pirinçleri yıkayıp haşlayın ve suyunu süzün. Ardından kabakları yıkayıp baş kısımlarını kesin. Geri kalan kısımlarını rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
2. Kabakların suyunu elleriniz sıkıp başka kap içine alın. Tarif için kullanacağınız havucu da rendenin aynı tarafı ile rendeleyip başka bir kase içine alarak hazırlayın.
3. Bir tava içine zeytinyağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine havuçları ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika kadar soteleyin. Sonrasında kabakları ekleyin ve kabaklar da yumuşayana kadar pişirin.
4. Kabaklar da yüksek ateşte kavrulunca pirinçleri ekleyin. 4 dakika kadar pirinçler ile birlikte de yemeği soteleyin. Ardından ocağın altını kapatın. Dereotu ile taze soğanı ekleyin.
5. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp yemeği soğumaya bırakın. Servis için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Üzeri için tereyağı eritip ceviz kavurun. Cevizleri kısık ateşte 2 dakika kadar kavurun.
6. Altını kapatıp pulbiber ekleyerek sosu karıştırın. Pişen sebzeleri sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Sonrasında servis tabağına alın ve üzerine cevizli sostan dökerek hazırlayın.

Nuraniye Tarifi için Videolu Anlatım