Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Otuz Kat Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
• 1 küçük kaşık maya ( 2 gr )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
• 2,5 su bardağı çok amaçlı un ( 275 gr )

• 130 gr tereyağı

• rendelenmiş beyaz peynir
• 3-3 dal yeşil soğan

• bitkisel yağ

Otuz Kat Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık suyu alın. Üzerine kuru mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyin. Üzerine tuzu ilave edin.
2. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ilavesine devam edin. Hazırladığınız hamurun kıvam alması için 5 dakika süre ile hamuru yoğurun. Hazır olan hamuru 3 bezeye ayırın. Bezelerin her birini elinizle yuvarlayın.
3. Bezeleri un serptiğiniz bir tepsi üzerine alın. Üzerlerine de biraz un serpin ve üzerlerini kapatın. 10 dakika mayalandırın. Bu sırada iç harç için kaşar peynirini rendeleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Tereyağı eritip soğutun.
4. Dinlenen bezeleri incecik olacak şekilde oklava ile açın. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin. Yeniden yağlayın ve üçüncü yufkayı da yerleştirin. En üstteki yufkanın da her yerine yağ sürün.
5. Yufkaların her yerine gelecek şekilde kaşar peynirini serpin. İnce kıyılmış taze soğanı da aynı şekilde serpin. Yufkaları karşı iki kenarından içeri doğru katlayın ve katlama yerlerine yağ sürün. Yeniden enlemesine ikiye katlayıp yağlayın.
6. Hazırladığınız uzun hamuru rulo şeklinde sarın. Bu sarma işleminden sonra enlemesine çevirin ve 30 cm tepsi boyutunda böreği açın. Üzerine sıvı yağ sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Otuz Kat Çıtır Börek Tarifi için Videolu Anlatım