Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Özel Peynir Soslu Çıtır Patates Tarifi için Malzemeler

• 3 patates ( 200 g )
• 1 çay kaşığı tuz ( 3 g )
• 2,5 çorba kaşığı çok amaçlı un ( 50 g )

• 1 yumurta
• yarım küçük bardak süt ( 20 ml )
• 2,5 çorba kaşığı çok amaçlı un ( 50 g )

• panko veya ekmek kırıntısı

• 20 g tuzsuz tereyağı
• 1 tatlı kaşığı çok amaçlı un ( 4 g )
• 1 çay kaşığı tuz ( 2 g )
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ( 4 g )
• yarım su bardağı süt ( 100 ml )
• 1 çay kaşığı karabiber ( 3 g )
• 65 g çheddar peyniri
• 1,5 tatlı kaşığı şeker ( 10 g )

Özel Peynir Soslu Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun. 9 adet çöp şiş çubuğunu aynı boyutta küçültüp üç adet olmak üzere patateslere saplayın. Bir tencere içine su alıp patatesleri çubukların üzerinde olacak şekilde yerleştirin.
2. Patatesleri orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kadar patatesi kaynatın. Pişen patatesleri derin bir kase içine alıp sıcakken ezecek ile ezin. Üzerine tuz ve un ekleyin.
3. Patatesli harcı güzel bir şekilde yoğurun. Ele yapışmayan şekil alabilen bir hamur elde edin. Harcı uzun orta kalınlıkta çubuklar olarak şekillendirin. Sos için yumurta, un ve sütü kase içine alın.
4. Çırpma teli ile homojen kıvam alana kadar sosu çırpın. Hazır olan patates çubuklarını ilk olarak bu sosa batırın. Daha sonra panko yada ekmek kırıntısı ile güzelce bulayın.
5. Pişirmek için derin bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine patates çubuklarını atıp orta ateşte güzelce kızartın. Kızaran patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
6. Peynir sosu için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu ilave edip 2 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine tuz, süt ile kırmızı biberi ekleyin. 3 dakika karıştırarak kavurun.
7. Karabiber ve peynirleri ilave edin. Kısık ateşte peynirler tamamen eriyene kadar pişirin. Hazır olan peynir sosu ve kızaran patates çubuklarını birlikte servis edebilirsiniz.

Özel Peynir Soslu Çıtır Patates Tarifi için Videolu Anlatım