Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Patates Dolgulu Pide Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt ( 250 ml )
• 1 su bardağı ılık su ( 250 ml )
• 1 çay bardağı sıvıyağ ( 125 ml )
• 1 yemek kaşığı şeker ( 20 gram )
• 1 paket instant maya ( 10 gram )
• 7 su bardağı un ( 840 gram )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )

• 6 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı un
• yarım su bardağı soğuk su ( 100 ml )
• yarım su bardağı kaynar su ( 100 ml )

Patates Dolgulu Pide Nasıl Yapılır?

1. Pide hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuz hariç diğer malzemeleri alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyip tuzu ilave edin.
2. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamur kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini örtüp iki katı olana kadar mayalandırın.
3. Pidenin iç harcı için patatesleri haşlayıp sıcakken ezecek ile ezin. Bir tava içine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ve sıvıyağı alın. Soğanların rengi hafif değişene kadar soteleyip üzerine salçayı ekleyin.
4. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin. Salça pişince ezdiğiniz patatesleri tava içine ekleyip karıştırın. Tuz ve pul biberi ekleyip iç harcı güzel bir şekilde karıştırın. Hazır olan harcı ocaktan alın.
5. Pidelerin üzerine sürmek için bir kase içine sular ve unu alıp karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit sekiz parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri parmaklarınız ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
6. Hamurların üzerine iç harcı paylaştırıp yayın. Yarım ay şeklinde hamurları katlayıp kenarlarını kapatın. Pidelerin üzerine parmak uçlarınız ile bastırarak şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
7. Pidelerin üzerine hazırladığınız karışımdan sürün. Susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri pişirin. Pidelerin altı üzeri kızarınca fırından alıp servisini yapabilirsiniz.

Patates Dolgulu Pide Tarifi için Videolu Anlatım