Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Patatesli Kapalı Pide Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5,5 su bardağı un
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesli Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

1. Pide hamuru için yoğurma kasesi içine ılık süt, şeker ve mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Sonrasında sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip yeniden karıştırın.
2. Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine unun birazını ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru biraz yoğurup oda ısısındaki tereyağını ilave edin. Yağı hamura güzelce yedirin. Sonrasında hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken içini hazırlayın.
4. Bunun için patatesleri tencerede su ile haşlayın. Ardından kabuklarını soyup sıcakken patatesleri ezin. Ezilmiş patateslerin üzerine diğer iç harç malzemelerini ekleyip karıştırın.
5. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit 14 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra şekil vermeye geçin.
6. Şekil vermek için bezeleri tezgah üzerine alıp elinizle yuvarlak şekilde açın. İçine patatesli harçtan koyup poğaça şeklinde kapatın. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
7. Kapattığınız kısımlara parmaklarınız ile yeniden bastırıp iyice kapatın. Kapanan kısım alta gelecek şekilde tezgaha alın. Parmaklarınız ile hamurları büyütüp pide şekli verin.
8. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yerleştirin. Pidelerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırın. Fırça ile pidelerin üzerine karışımı sürün.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına pideleri verin. Yaklaşık 20 dakika pişirip pideleri fırından çıkarın. Pişen pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Patatesli Kapalı Pide Tarifi için Videolu Anlatım