Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Hacer'in Lezzetleri

Patatesli Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı su (300 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
• 5 su bardağı un (500 gram)

• 200 gram tereyağı

• 500 gram patates
• 3 tane soğan
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı sıvıyağ (40 ml)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı tuz

• 2 su bardağı su
• yarım tatlı kaşığı tuz

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Patatesli Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuzu alıp karıştırın. Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurun.
2. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu sırada patatesleri tuzlu suda haşlayın. Haşladığınız patateslerin suyunu süzün. Sıcakken ezecek ile ezin.
3. Bir tava içine sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları alıp rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyin.
4. Salça ile de bir süre kavurup baharatlarını ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Püre haline getirdiğiniz patateslerin üzerine soğanları ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru dörde bölün.
5. Her bir parçayı elinizle beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile açın. Üzerini erimiş soğumuş tereyağı ile yağlayın.
6. Yufkanın kenarlarını karşı karşıya katlayarak kare şekli verin. Her katlama sonrasında kuru kalan hamur kısımlarını yeniden yağlayın. İkinci hamuru da açıp üzerini yağlayın.
7. Ortasına kare şeklindeki hamuru yerleştirip kenarlarından ortaya doğru katlayın. Yeniden bir kare şeklinde hamur elde edin. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
8. Kare şeklindeki hamurları tepsi içine alıp buzdolabında dinlendirin. Yarım saat dinlenen hamurlardan birini açabildiğiniz kadar açıp 9 adet kare şeklinde kesin.
9. Karelerin ortalarına patatesli iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın. Diğer hamur için de aynı işlemi yapın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine poğaçaları yerleştirin.
10. Poğaçaların üzerine kalan tereyağı ve yumurta sarısını sürün. Biraz susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Böreklerin altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Patatesli Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım