Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Patatesli Kıymalı El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı tuz

• 2 adet soğan
• 2 adet patates
• 400 gram kıyma
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber

• 150 gram tereyağı

Patatesli Kıymalı El Açması Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alın. Tuzlu unun ortasını havuz şeklinde açın. Bir su bardağı kadar el yakmayacak ılıklıkta sütün içine kuru mayayı ekleyin.
2. Maya eriyene kadar kaşık ile karıştırın. 2-3 dakika kadar bu şekilde karıştırıp mayanın aktif olmasını bekleyin. Süre sonunda mayalı sütü un havuzunun ortasına döküp karıştırın.
3. Süt ile un karışınca azar azar su eklemeye başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar su eklemesine devam edin. Kıvam alması için hamuru tezgah üzerine alın.
4. En az 6-7 dakika hamurun üzerine bastırarak yoğurun. Kıvam alan hamuru eşit iki bezeye ayırıp yuvarlayın. Bir tabak içine alıp üzerini streç film ile kapatın.
5. Bu şekilde oda sıcaklığında en az 30-40 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. İç harç için kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın.
6. Bir tava içine sıvıyağ alıp ısıtın. Üzerine soğanları ve biraz tuz ekleyin. Soğanların rengi hafif değişene kadar karıştırarak soteleyin. Rengi değişen soğanların üzerine kıymayı ekleyin.
7. Kıyma ve soğanları karıştırarak soteleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sonrasında üzerine rendeleyip suyunu sıktığınız patatesleri ekleyin. Kıyma ile karıştırın.
8. İç harç için kullanmak istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika baharatlar ile de kavurup iç harcı ocak üzerinden alın. İç harcı soğuması için bekletin.
9. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Bolca unlayarak yırtmadan ince şekilde açın. Yufkanın üzerine eritip soğuttuğunuz tereyağından fırça ile sürün.
10. Yufkayı tam ortada üç kat olacak şekilde katlayın. Yeniden üstte kalan kısmı yağlayın. Uzun kısmı yeniden üç kat olacak şekilde katlayıp kare şekil verin.
11. Hazır olan kare şekildeki hamuru bir tepsi içine alıp üzerini streç film ile örtün. Buzdolabında 40 dakika kadar bekletin. Bu sırada diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.
12. Buzdolabında dinlenen hamuru çıkarıp tezgah üzerinde merdane ile açın. Kare şeklinde açıp üç uzun şerit şeklinde kesin. Şeritlerin üzerine iç harç koyup uzun rulo olarak sarın.
13. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen böreğin üzerine tereyağı sürün.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra böreği servis edebilirsiniz.

Patatesli Kıymalı El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım