Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nurcanın Sofrası

Patlıcan Musakka Tarifi için Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 büyük baş kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• bir miktar maydanoz
• yarım çay bardağı su

• 2 adet patlıcan
• 5 adet patates

• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• yarım çay kaşığı tuz

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanın kıymalı harcı için bir tava içine sıvı yağ ve kıymayı alın. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin.
2. Yağ eriyene kadar karıştırın. Sarımsak ve yeşik biberleri de küçük küçük doğrayıp tava içine ekleyin. Biberlerin dirilikleri hafif geçene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında baharatlar, tuz ve salçayı ekleyin.
3. Salça malzemelerin içinde eriyene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış domates ve yarım çay bardağı suyu da iç harç üzerine ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
4. 10 dakika sonra kıymalı harcı ocak üzerinden alıp soğuması için kenarda bekletin. Yemek için kullanacağınız patlıcanları alacalı olarak soyup orta kalınlıkta yuvarlaklar şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suya alın.
5. Patateslerin de kabuklarını soyun ve onları da orta kalınlıkta dilimleyin. Patates ve patlıcanları kızartmak için bir geniş tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içinde patatesleri önlü arkalı olarak kızartın.
6. Sonrasında patlıcanları sudan çıkarıp süzün. Onları da aynı yağ içinde önlü arkalı olarak kızartın. Bir borcamın tabanına patlıcanların yarısını yanyana olacak şekilde yerleştirin. Üzerine patateslerin yarısını yerleştirin.
7. Hazırladığınız iç harcı patateslerin üzerine yayın ve yeniden patlıcan ile kalan patatesleri yerleştirin. Yemeğin sosu için bir sos tavasına sıvı yağ ile salçayı alın. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
8. Salçanın üzerine su ve tuzu ekleyin. Homojen kıvam alana kadar sosu karıştırıp ocak üzerinden alın. Borcamdaki patateslerin üzerine biber ve domates yerleştirin. Hazırladığınız sosu kaşık ile üzerlerine dökün.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 220 derece fırına yemeği verin. Yarım saat piştikten sonra yemeği fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Patlıcan Musakka Tarifi için Videolu Anlatım