Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Patlıcanlı Biberli Kahvaltılık Sos Tarifi için Malzemeler

• 3 kg kapya biber
• 3 kg patlıcan
• 1.5 bardak zeytinyağı
• 1 bardak sirke
• 2 yemek kaşığı silme kaya tuzu
• 2-3 baş sarımsak

Patlıcanlı Biberli Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?

1. Sos için kullanacağınız patlıcan ve biberleri yıkayın. Patlıcanların ve biberlerin üzerlerine bıçak ile 3-4 delik açıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. Yüksek derecede fırında közleyin.
2. Közleme işlemi sırasında arada sebzeleri çıkarıp diğer taraflarını çevirmeyi unutmayın. Közlenen sebzelerin kabuklarının çabuk soyulması için bir poşet içine alıp soğumasını bekleyin.
3. Bu sırada sarımsakları soyup küçük doğrayın. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup içindeki tohumları çıkarın. Daha sonra gelişigüzel doğrayın. Patlıcanları da aynı şekilde doğrayıp hazırlayın.
4. Kapya biberleri ve patlıcanları küçük hale gelene kadar mutfak robotunda çekin. Sos için bir tencere içine zeytinyağını alıp ısıtın. Üzerine sarımsakları ilave edip yüksek ateşte 10 saniye kadar kavurun.
5. Kavrulan sarımsakların üzerine közlenmiş biberleri ekleyip karıştırın. Daha sonra patlıcanları da ilave edip pişirmeye devam edin. Sosu bu şekilde 2-3 dakikada bir karıştırarak 20 dakika kadar kaynatın.
6. Sonrasında sirke ve kaya tuzunu sosa ekleyin. Sosu karıştırıp sadece 5 dakika daha kaynatın. Kaynayan sosu sıcakken sıcak su ile çalkaladığınız temiz kavanozlara alın.
7. Kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün serin ve kuru bir yere alıp muhafaza edebilirsiniz.

Patlıcanlı Biberli Kahvaltılık Sos Tarifi için Videolu Anlatım