Pırasa Dolması Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 30dk Pişirme: 1 saat 30dk Toplam: 2 saat

Pırasa Dolması Tarifi için Malzemeler

  • 2 kg kalın pırasa
  • 2 adet soğan
  • 2 veya 2,5 bardak pirinç
  • yarım bardaktan biraz fazla zeytin yağı
  • yarım tatlı kaşığından biraz fazla domates salçası ve biber salçası
  • bahartlar
  • az maydonoz ve dereotu
pişirmek için;
  • 2 bardak su
  • yarım su bardağından biraz az zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı domates salçası ve biber salçası
  • 1 portakal
  • az tuz

Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Pırasa dolması için ilk olarak pırasaları yıkayıp temizleyin. Pırasaları yedi sekiz santim kadar uzunlukta kesin. Kestiğiniz pırasaları ortasına kadar bir kesik ile kesin.
  2. Derin ve büyük bir tencere içine içme suyu alıp biraz tuz ekleyin. Suyu ocak üzerine alın ve kestiğiniz pırasaları tencere içine alın. Suyun kaynamasını bekleyin.
  3. Su kaynamaya başladıktan sonra yedi dakika kadar pırasaları kaynatmaya devam edin. Süre sonunda pırasaları süzgece alıp suyunu süzün. İç harç için pirinçleri akan suda yıkayıp süzün.
  4. İç harç için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tava içine sıvı yağ ile birlikte alın. Yüksek ateşte soğanların dirilikleri geçene kadar kavurun. Sonrasında salçaları ekleyin.
  5. Salçaların kokusu çıkınca pirinçleri ekleyin. Pirinçleri de salça ile bir süre kavurup damak tadınıza göre baharatlar ve tuzunu ekleyin. İç harcı karıştırıp ocak üzerinden alın.
  6. Daha çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve biraz da limon suyunu iç harca ekleyip karıştırın. Pırasaları sarmak için bir yaprağını alın.
  7. Üzerine biraz iç harç yerleştirip sarın. İki kenarından pırasayı bastırıp kapatın. Bu şekilde bütün pırasaları sarıp hazırlayın. Pişirmek için tencere içine sıvı yağ ile salçaları alın.
  8. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan salçayı ocak üzerinden alın. Artan küçük pırasaları tencere tabanına yerleştirip üzerlerine pırasa dolmalarını yerleştirin.
  9. Pişirmek için gerekli olan suyu tencereye ilave edin. Dolmaların dağılmaması için üzerlerine bir porselen tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği ocağa götürün.
  10. 10 dakika boyunca orta ateşte daha sonra en küçük gözde en kısık ateşte 1 saat 30 dakika süre ile yemeği pişirin. Bu aşamada ara ara yemeği kontrol edip suyunun bitip bitmediğine bakın.
  11. Suyunu neredeyse tamamen çekmesine yakın üzerine bir adet portakalın suyunu ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra yemeğin altını kapatın. En az yarım saat yemeği dinlendirin.
  12. Daha sonra bol ekşi ve yoğurt ile servisini yapabilirsiniz.

Pırasa Dolması Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ispanaklı Patates Yemeği Tarifi
Ispanaklı Patates Yemeği Tarifi 2-4 kişilik, 20dk hazırlanma, 15dk pişirme Ahmet Şefin Mutfağı Ahmet Şefin Mutfağı
Patatesli Kıymalı Tepside Ana Yemek Tarifi
Patatesli Kıymalı Tepside Ana Yemek Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Katkarıştırmutfak Katkarıştırmutfak
Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi
Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri
Dilim Dolma Tarifi
Dilim Dolma Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Leyla Şahin Leyla Şahin
Kıymalı Milföy Çanakları Tarifi
Kıymalı Milföy Çanakları Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme  Betülün Mutfağı Betülün Mutfağı
Patatesli Karnıyarık Tarifi
Patatesli Karnıyarık Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 15dk pişirme Haccugun Mutfagi Haccugun Mutfagi
Fırında Köfte Patates Tarifi
Fırında Köfte Patates Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 50dk pişirme Hilalin Mutfağı Hilalin Mutfağı
Artvin Usulü Silor Tarifi
Artvin Usulü Silor Tarifi 1-2 kişilik, 10dk hazırlanma, 10dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Pancar Yemeği Tarifi
Pancar Yemeği Tarifi 2-4 kişilik, 10dk hazırlanma, 30dk pişirme Filizin Mutfağı Filizin Mutfağı
Sadece İki Malzemeli Patatesli Aperatif Tarifi
Sadece İki Malzemeli Patatesli Aperatif Tarifi 2-4 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler