Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fidanın Leziz Mutfağı

Püf Noktaları Ile Lahana Sarması Tarifi için Malzemeler

• 1 tane büyük boy beyaz lahana

• 2,5 su bardağı pirinç
• 3 tane orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tane domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı toz sumak
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı kadar sıcak su

Püf Noktaları Ile Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Lahanayı daha kolay haşlamak için yanlarından üçgen üstten kare olacak şekilde kesin. Bir tencere içine bolca su alıp kaynatın. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Lahana yapraklarından biraz kaynar suyun içine alın. Arada çevirerek 4-5 dakika haşlayın. Haşlanan lahanaları soğuk su içine alın. Biraz soğuyunca kevgir ile suyunu süzerek kenarı alın.
3. Bütün lahanaları bu şekilde haşlayın. İç harç için kuru soğan, domates ve maydanozu ince ince doğrayın. Bir kase içine alıp pirinç hariç diğer iç harç malzemeleri ile karıştırın.
4. Malzemelerin tamamen karışması için elinizle yoğurun. Sonrasında pirinçleri ekleyip yeniden iç harcı yoğurun. Lahanaları sarmadan önce yaprakları bir kesme tahtası üzerine alın.
5. Damarlı kısımları yukarı gelecek şekilde tek tek lahanaları kesme tahtası üzerine alın. Merdane ile üzerinden 3-4 kere geçip damarlı kısımların incelmesini sağlayın.
6. Böylece yerken lahanaların damarlarını çok daha az hissedeceksiniz. Yaprakların üzerine biraz iç harç koyup sarın. Derin ve geniş bir tencere içine sarmaları diklemesine yerleştirin.
7. Yemeğin sosu için gereken malzemeleri bir kasede karıştırın. Homojen kıvam alınca tencere içine dökün. Tencerenin kapağını kapatıp sarmaları ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
8. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 45-50 dakika daha pişirin. Pişen sarmaları 5 dakika dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Püf Noktaları Ile Lahana Sarması Tarifi için Videolu Anlatım