Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Köyden Lezzetler

Sosla Kaplı Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi için Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 1 tane soğan
• 1 tutam maydanoz
• 400 gram kıyma
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber

• 200 ml krema
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 4 yemek kaşığı un
• kızartmak için sıvıyağ
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• kırmızı toz biber
• yıkamak için 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz

Sosla Kaplı Kıymalı Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak patlıcanları yıkayıp baş kısımlarındaki saplarını keserek alın. Kabuklarını soymadan ince şeritler şeklinde patlıcanları kesin. Bu şeritlerin sarılabilecek incelikte olmasına özen gösterin.
2. Daha sonra patlıcanları uygun bir tepsi içine tek sıra haline yerleştirin. Üzerlerine biraz tuz serpin. Sonrasında ikinci kat olarak patlıcanları yeniden üzerlerine dizin. Yeniden tuzlayarak aynı işleme devam edin.
3. Patlıcanların hepsini üst üste yerleştirdikten sonra üzerine temiz bir poşet geçirin. 1 saat kadar bu şekilde dinlendirin. Bu sırada kuru soğanı rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın.
4. Bir kase içinde kıyma, kuru soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve toz biberi karıştırın. 1 saat bekleyen patlıcanlar için derin bir kase içine soğuk su alın. Patlıcanları bu su içine alıp elinizle birbirlerinden ayırın.
5. Acı suyunu bırakan patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile güzelce kurulayın. Bütün patlıcanlar için aynı işlemi yapın. Kuruyan patlıcanlardan birini kesme tahtası üzerine alıp açın.
6. Patlıcanın üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince şekilde sürün. Daha sonra dikkatli şekilde patlıcanı sarın ve açılmaması için kürdan ile tutturun. Kalan patlıcanları da aynı şekilde hazırlayın.
7. Derin bir kase içine sıvı kremayı alın. Üzerine yumurtaları kırıp çırpma teli ile çırpın. Sonrasında kırmızı toz biber ve unu da ilave edip homojen kıvam alana kadar sosu çırpın.
8. Sardığınız patlıcanlardan bir tanesini çatal üzerine alıp bu sostan her yerini kaplayacak şekilde 1-2 kaşık dökün. Patlıcanın her yeri kaplanınca kızgın yağ içine bırakıp her yeri kızarana kadar pişirin.
9. Bütün patlıcanlar için aynı işlemi yapıp patlıcan sarmaları hazırlayın. Patlıcanları sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Sosla Kaplı Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi için Videolu Anlatım