Tavada Kaşarlı Börek Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 45dk
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat 15dk
Tavada Kaşarlı Börek Tarifi için Malzemeler
- 2 yumurta
- yarım su bardağı su 100 ml
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un 300 gram
- yarım paket kabartma tozu
- 100 gram tereyağ
- yarım çay bardağı sıvıyağ (yarısı yoğurtlu sos için ayrılacak)
- 150 gram kaşar
- 100 gram tulum
Tavada Kaşarlı Börek Nasıl Yapılır?
- Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurta, tuz ve suyu alın. Homojen kıvam alana kadar çırpın. Sonrasında unun birazını ve kabartma tozunu ekleyin. Yeniden malzemeleri karıştırın.
- Sonraki aşamada kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Sonrasında yuvarlak form verip streç film ile kaplayın.
- 15 dakika bu şekilde dinlendirin. Dinlenen hamuru streç filmden çıkarıp 10 eşit parçaya bölün. Her birini elinizle yuvarlayın. 5 adet bezeyi kenarı ayırıp diğer 5 adedini çay tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurları aralarına nişasta serperek üst üste alın. Bu şekilde tepsiye alıp üzerini örterek 20 dakika dinlenin. Dinlenen hamurları birlikte alıp oklava ile açmaya başlayın.
- Beş hamuru birlikte ince yufka şeklinde açın. Arada gerek görürseniz aralarına yeniden nişasta serpin ki yapışmasınlar. İstediğiniz büyüklüğe gelice hamurları pişirme tavası büyüklüğünde kesin.
- Kenardaki fazlalıkları da keserek kenarı alın. Aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Tavanın tabanı ve kenarlarını bu yağ ile yağlayın. Bir adet yufkayı tavaya yerleştirin.
- Üzerine yağ karışımından sürüp yeniden bir adet daha yufka yerleştirin. Bu şekilde üç yufkayı yerleştirin. Daha sonra kenardan kestiğiniz yufka parçalarını tavanın kenarından sarkacak şekilde yerleştirin.
- Ayırdığınız diğer beş adet bezeyi oklava ile tepsinin boyutunda açın. Bu yufkalar diğerlerinden daha küçük ancak daha kalın olacaklar. Kalın yufkaların üzerine sürmek için yağ karışımının yarısı ve 3 yemek kaşığı yoğurdu karıştırın.
- Tekli açtığınız yufkalardan birini tava içine yerleştirip üzerine yoğurtlu sostan döküp sürün. Yufkayı kare şeklinde kesip ikinci tekli açtığınız yufkayı serip üzerine yoğurtlu sostan sürün. Üç adet tekli böreklik yufkayı yerleştirin.
- En sonuncu yufka üzerine yeniden yoğurtlu sostan döküp yayın. Hazırladığınız iç harcın tamamını tavaya döküp yayın. Kalan iki böreklik yufkayı aralarına yoğurtlu sostan sürerek yerleştirin. Kalan ince baklavalık yufkaları yağlayarak yerleştirin.
- En son kenardan sarkan yufka parçalarını tava üzerine katlayarak alın. Yağ karışımından yufka üzerine sürün. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin. Pişen böreği dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Tavada Kaşarlı Börek Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
