Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartması Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartması Tarifi için Malzemeler

1,5 kilo küçük patlıcan
300 gram sivri biber
2 büyük domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

kızartmak için;

2 su bardağı sıvı yağ

üzerine dökmek için;

1 kase yoğurt

Yağ Çekmeyen Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?

Yemek için ilk olarak patlıcanların baş kısmındaki yaprakları alın. Alacalı şekilde soyup alt kısmını keserek alın. Patlıcanların iki yanından birer çok derin olmayan kesik atın.
Bütün patlıcanları aynı şekilde hazırlayın. Patlıcanların hepsini bir derin kase içine alın. Üzerine tuz ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika patlıcanları suda bekletin.
Bu sırada domates ve sarımsakların kabuklarını soyun. Sarımsakları iri şekilde domatesleri küp küp doğrayın. Acı suyu çıkan patlıcanların suyunu süzüp temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Derin ve geniş bir tavaya sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine patlıcanları yerleştirin. Yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika patlıcanları önlü arkalı olarak kızartın.
Renkleri hafif karamelleşince patlıcanları alıp kağıt havlu üzerine yerleştirin. Patlıcanların ardından aynı yağ içine yeşil biberleri ekleyin. Biberleri de önlü arkalı olarak pişirin.
Yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın. Yemeğin sosu için küçük bir tava içine domates ve sarımsakları alın. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Sonrasında baharatlar ve tuzu ekleyin.
Sosu domatesler tamamen erimeden ocak üzerine alın. Yemeği servis için bir tabağa patlıcanları sapları dışarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine biberleri de aynı şekilde yerleştirin.
Sonrasında sosu dökün. Sos tamamen soğuduktan sonra yoğurdu da ekleyip yemeğin servisini yapabilirsiniz.