Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Köyden Lezzetler

Yelpaze Çıtır Patlıcan Tarifi için Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 3 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 yumurta
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı galeta unu
• kızartmak için sıvıyağ

Yelpaze Çıtır Patlıcan Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların baş sap kısımlarını kesmeden kabuklarını soyun. Sap kısımlarından en alta kadar ince şeritler olacak şekilde kesin. Aynı işlemi bütün patlıcanlar için yapın.
2. Geniş ve derin bir kase içine 3 litre su ile 2 yemek kaşığı tuz alın. Patlıcanları bu su içine alıp acısı gidene kadar 15 dakika bekletin. Acısı çıkan patlıcanları suyun içinden çıkarın.
3. Bir peçete üzerine alıp tamamen kurutun. Geniş bir kase içine yumurta ile nişastayı alıp topaklanma kalmayana kadar çırpın. Başka bir geniş tabak içine galeta ununu alın.
4. Patlıcanları ilk önce yumurtalı karışıma bulayın. Ardından galeta unu ile kaplayın. Hepsini aynı şekilde hazırlayın. Bir geniş tava içine sıvıyağ alıp ısıtın.
5. Isınan yağın içine patlıcanlardan birini alıp önlü arkalı olarak kızartın. Kızaran patlıcanlı peçete üzerine alıp fazla yağından arındırın. Diğer patlıcanları da aynı şekilde pişirip servis edin.

Yelpaze Çıtır Patlıcan Tarifi için Videolu Anlatım