Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü (200 gr)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı tavuk suyu(1200 ml)
• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı tel şehriye
• 1 adet domates
• kuru nane
• pul biber
• tuz

Aşçıbaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Çorba için tencere içine tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağlar ısınınca içine rendelediğiniz kuru soğanı ekleyin. Soğanları bu yağda rengi değişene kadar soteleyin.
2. Sotelenen soğanların üzerine unu ekleyin. Un ile birlikte de 2 dakika kadar kavurun. Unun kokusu çıkınca salçasını ekleyin. İsterseniz biber, isterseniz domates salçası kullanabilirsiniz. Salçanın da kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3. Suyunu eklemeye yakın mercimekleri ekleyin. Biraz karıştırıp 6 su bardağı kadar su ilavesi yapın. Ocağın altını açıp tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
4. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Mercimekler yumuşayınca ocağın altını kapatıp çorbayı blenderden geçirin. Pürüzsüz kıvam alan çorbayı yeniden ocağa alın.
5. Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın. Tel şehriye, haşlayıp didiklediğiniz tavuk etleri ve bir adet domatesi tencere içine ekleyin. Malzemeleri karıştırın. En son yemeğin tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
6. Eğer suyu az geldiyse biraz daha sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 7-8 dakika şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında çorbayı servis edebilirsiniz.

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi için Resimli Anlatım