Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Huri Metekmutfakta

Çıtır Şerbetli Tatlı Tarifi için Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su

• sıvı yağ

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• çeyrek limonun suyu

• antep fıstığı tozu

Çıtır Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için uygun büyüklükte bir tencere içine suyu alıp ocakta kaynatın. Kaynayan suyun üzerine toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Daha sonra limon suyunu sıkın ve yeniden kaynaması için bekleyin. Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve koyu kıvam alana kadar 30-35 dakika şerbeti kaynatın.
3. Kaynayıp kıvam alan şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Tatlının hamuru için gerekli olan malzemelerin tamamını geniş ve derin bir kase içine alın. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
4. Krep hamurundan daha akışkan bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru pişirmek için ocak başına geçin. Bir krep tavası yada yanmaz yapışmaz tavayı ocak üzerine alın. Biraz sıvı yağ ile yağlayın.
5. Tava ısınınca 1,5 kepçe kadar karışımdan alıp tavaya yayın. Orta ateşte iki tarafını çevirerek pişirin. Piştikten sonra daha fazla tavada tutup krepten daha kuru olmasını sağlayın.
6. Harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Yufkaların kenarına sürmek için 2 yemek kaşığı unu bir kase içine alın. Üzerine yeteri miktarda su ilave edip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
7. Yufkalardan üç tanesini üst üste alın. Yarılarının kenar kısımlarına hazırladığınız karışımdan fırça ile sürerek yapıştırın. Hamurları 2 cm kalınlığında rulo olarak sarın.
8. Ruloyu 1 parmak genişliğinde bıçak yada makas ile kesin. Kestiğiniz yuvarlak tatlıların şekillerini eliniz ile düzeltin. Geniş bir tavanın içine sıvı yağ alıp ısıtın.
9. Isınan yağın içine hamurları alıp önlü arkalı olarak her yerini güzelce kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbet içine alıp 2-3 dakika bekletin. Daha sonra servis tabağına alın.
10. Servis aşamasında üzerine toz antep fıstığı dökerek servisini yapabilirsiniz.

Çıtır Şerbetli Tatlı Tarifi için Videolu Anlatım