Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Şenel Özkurt

Ezogelin Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı bulgur
• 2 litre kaynar su

• çeyrek çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kuru nane

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Çorba için kullanacağınız bakliyatları yıkayıp suyunu süzün. Ardından 2 litre kaynar su ile birlikte çorba tenceresine alın. Mercimekler iyice açılana kadar çorbayı pişirin.
2. Mercimeklerin ezilmesi için arada çırpma teli ile karıştırın. Çorba kaynarken terbiyesi için bir tava içine sıvıyağ ile tereyağını alın. Yağlar ısınınca üzerine unu ekleyip kavurun.
3. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan unun üzerine salçayı ekleyip salça ile de biraz kavurun. Sonrasında üzerine niraz su ekleyip terbiyenin kıvamını açın.
4. Pişen çorba içine kaynamış olan sosu ekleyin. Karıştırıp yeniden kaynatın. Kaynamaya başlayan çorbaya damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Eğer suyu azalmışsa kayna su ilave edin.
5. Kıvam alan çorbayı istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım