Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mis Mutfak

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tepeli tuz (13 gr)
• 2 tatlı kaşığı şeker (15 gr)
• 1 paket maya (42 gr)
• 8 su bardağı un (850 gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 gr)
• 1 yumurta akı

• 4 yemek kaşığı tereyağı (100 gr)
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı sarı haşhaş ezmesi (250 gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Haşhaşlı Burma Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için yoğurma kabı içine ılık su ve sütü alın. Üzerine yaş maya ile toz şekeri ilave edin. Maya eriyene kadar karıştırın. Sıvı malzemeleri ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ekleyin. Hafif parmak uçlarına yapışan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp mayalandırın. Hamur mayalanırken arası için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın.
3. Çörek için haşhaşlı sosu akışkan bir kıvam alan alana kadar yağ ekleyerek hazırlayın. Mayalanan hamurun fazla havasını bir hamur kartı yardımı ile alın. Ellerinizi hafif yağlayıp 6 eşit bezeye ayırın.
4. Bezelerin hepsini elinizle yuvarlayıp hazırlayın. Bezeleri oklava ya da merdane ile 26 cm çapında açın. Açtığınız hamurlardan ilkini tezgah üzerine alıp üzerine yağ karışımından sürün. Sonrasında haşhaşlı sostan sürün.
5. Hamurun her yerine gelecek şekilde ceviz içi serpip ikinci hamuru üzerine yerleştirin. İki hamurun uçlarını eşitleyip parmak uçlarınız ile hafifçe yanlara çekerek büyütün. Yeniden yağ ve sostan sürüp ceviz serpin.
6. Üçüncü hamuru yerleştirip parmaklarınız ile büyütün. Bu şekilde bütün hamurları aynı sıralama ile üst üste yerleştirin. Her seferinde parmaklarınız ile çekiştirerek hamuru büyüttüğünüz için kocaman bir hamur elde edeceksiniz.
7. Hazır olan hamuru iki kenarından ortaya doğru katlayıp diğer kısımlarını eşitleyin. Kısa kenarından hamuru 2 parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Şeritleri kendi etrafından döndürüp yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
8. Çöreklerin üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası olan çöreklerin üzerine yumurta sarısı ile yağ karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında çörekleri kızarana kadar pişirin.
9. Pişen çöreklerin ilk sıcaklığının çıkmasının ardından servisini yapabilirsiniz.

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi için Videolu Anlatım