Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

0 comments

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası için Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 270 gram
  • 3 dolu yemek kaşığı pirinç 70 gram
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 küçük havuç
  • 10 su bardağı 2 litre su (mercimeği haşlamak için)
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ 20 ml (mercimek haşlanırken)
  • 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ 60 ml
  • 1,5 yemek kaşığı kuru nane 7 gram
  • 1,5 dolu yemek kaşığı un 40 gram
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı 25 gram
  • 3/4 yemek kaşığı bitkisel yağ 40 ml (sonradan eklediğim)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 4 gram
  • 1,5 yemek kaşığı salça 35 gram
  • 1 tatlı kaşığı tuz 8 gram
  • 1 çay kaşığı karabiber 2 gram
  • Yarım çay kaşığı kimyon 1 gram
  • 2 su bardağı soğuk su 400 ml (salça ve un kıvamını açmak için)
  • 2 su bardağı sıcak su 400 ml veya tavuk suyu et suyu (çorbanın kıvamını açmak için)

Terbiye için;

  • Yarım su bardağı 100 ml oda sıcaklığında süt

[ads]

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Yapılışı

İlk olarak mercimeklerin üzerindeki nişastaların tamamen akması için kase içine alıp su ile ovun. Bir kaç kere aynı işlemi tekrar edin. Kullanacağınız pirinçleri aynı şekilde yıkayıp bir kase içine alın. Çorba için kullanacağınız sebzeleri de güzelce yıkayıp büyük parçalar şeklinde dilimleyin. Uygun büyüklükte bir tencere içine mercimek, sebzeler ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada çorba üzerinde köpükler oluştuğunda kevgir ile alın. Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra blenderden geçirin. Başka bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz kuru nane alın. Nanenin kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan nanenin üzerine un ekleyip karıştırın. Unu kısık ateşte 1-1,5 dakika karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine tereyağını ekleyip karıştırın. Yağ eriyince pulbiber ve salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Salçanın kokusu çıkınca soğuk su koyun. Hızlıca karıştırarak salça ve unun kıvamını açın. Hazırladığınız mercimekleri bu esnada tencere içine ekleyin. Çorbanın kıvamına göre su eklemesi yapın. Malzemeleri karıştırıp pirinçleri ekleyin. Çorbanın tuzunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın. Çorbanın terbiyesi için bir kepçe kadar sütün içine alıp karıştırın. Süt ile çorbayı birbirine alıştırın. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbayı karıştırarak tencere içine ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın. Daha sonra çorbayı servis edebilirsiniz.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*