Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Rahma Baylan

Orjinaline En Yakın Soğuk Baklava Tarifi için Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka

• 2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı süt
• 1 paket krema
• 1 paket kremşanti
• 1 paket vanilya

• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik (alman ilmiği türk ilmiğine göre daha ince olduğundan videoda 4 yemek kaşığı kullanılmış)
• 250 gram ceviz içi

Orjinaline En Yakın Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

1. Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Uygun büyüklükte derin bir tencere içine su ile toz şekeri alın. Şeker tamamen suyun içinde eriyene kadar ocak üzerinde şerbeti karıştırarak kaynatın.
2. Şeker tamamen eriyince şerbetin içine sütü ilave edin. Bu aşamadan sonra sütlü şerbetin bir taşım kaynaması yeterli olacaktır. Sütlü şerbet bir bir taşım kaynayınca ocak üzerinden alın.
3. Şerbetin sonraki aşaması için toz krem şanti ile sıvı kremayı bir bardak içine alıp karıştırın. Karışımı sütlü şerbetin üzerine şerbeti sürekli karıştırarak ekleyin. Son olarak vanilyayı ilave edin.
4. Vanilyayı da şerbet ile karıştırıp soğumasını bekleyin. Şerbet soğuyup oda ısısına gelince daha fazla soğuması için buzdolabına alın. Tatlının kaymağı için gerekli olan süt ile irmiği bir tencereye alın.
5. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaymağın koyulaşmasını bekleyin. Kaymak koyulaşınca ocak üzerinden alın. Tatlının yağı için tereyağını eritip üzerindeki biriken bütün köpükleri kaşık ile alın.
6. Tereyağını ocak üzerinden alıp biraz sıvı yağ ile karıştırın. Tatlıyı hazırlamak için bir adet baklavalık yufkayı tepsi içine yerleştirin. Her yerine gelecek şekilde üzerine yağ karışımından sürün.
7. Yeniden bir kat daha yufka serin. Bu şekilde aralarını yağlayarak 20 adet baklavalık yufkayı tepsi içine yerleştirin. Son kat baklavanın üzerine hazırladığınız kaymağın tamamını döküp yayın.
8. Kaymağın üzerine yine her yerine gelecek şekilde ceviz içi serpin. 20 kat daha yufkayı aralarına yağ sürerek tepsi içine yerleştirin. Baklavaları 4 parmak genişliğinde kareler şeklinde kesin.
9. Kalan yağı fırça ile baklavaların üzerine sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. İlk olarak bu ısıda 20 dakika kadar pişirin. Sonrasında ısıyı 140 dereceye düşürün.
10. Bu ısıda da 40 dakika kadar pişirip tatlıyı fırından çıkarın. Tatlı sıcakken tamamen soğuk olan şerbeti baklavanın üzerine dökün. En son üzerini kakao ile süsleyerek servisini yapabilirsiniz.

Orjinaline En Yakın Soğuk Baklava Tarifi için Videolu Anlatım