Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ümmüşen Aksu

Pırasa Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 2 adet pırasa
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 adet küp küp doğranmış havuç
• 1 adet küp küp doğranmış patates
• tepeleme 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı kemik suyu
• tuz
• karabiber
• 1 adet limonun suyu
• tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı
• tepeleme 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Çorba için kuru soğan ve sarımsakları yemeklik olarak küçük küçük doğrayın. Patates ve havuçları soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Pırasaları da yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın.
2. Tencere içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kuru soğan ile sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri değişene kadar karıştırarak kavurun. Patates ve havuçları ekleyip karıştırın.
3. Yaklaşık 4 dakika kadar sebzeleri birlikte kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine pırasaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 4 dakika kadar kavurun. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
4. Un ile sebzeler tamamen karışınca çorbanın suyunu ekleyin. 1 su bardağı kadar kemik suyunu da ekleyip yemeği pişmeye bırakın. Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca tencere kapağını yarım olarak kapatın.
5. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar çorbayı kaynatın. Sebzeler yumuşayınca ocağın altını kapatın. Sebzelerin tamamı ezilene kadar blender ile ezin. Hiç büyük parça kalmayınca çorbanın altını yeniden açın.
6. Tuz ve karabiberi çorba içine ekleyin. Damak tadınıza uyan başka baharatlar var ise onları da ekleyebilirsiniz. Baharatların ardından limon suyunu da ekleyip bir taşım daha çorbayı kaynatın.
7. Toz biber sosu için bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi alın. Karıştırarak 2 dakika kadar biberleri kavurun. Hazır olan sosu çorba içine ekleyip karıştırın.
8. Çorbayı yeniden 1-2 dakika pişirip ocağın altını kapatın. Çorbayı 10 dakika dinlendirdikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Pırasa Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım