Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Hakiki Şam Tatlısı Tarifi için Malzemeler

• 450 gram (2,5 su bardağı) toz şeker
• 450 ml (2 + çeyrek su bardağı) süt
• 900 gram ( 6 su bardağı) irmik
• 15-20 gram (1 silme yemek kaşığı) karbonat

şerbeti için;

• 1 kg (5 su bardağı ) şeker
• 1 litre (su bardağı) su
• çeyrek limon suyu
• 1 dilim limon

üzeri için;

• yer fıstığı

Hakiki Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Tatlı için ılık süt ve toz şekeri karıştırma kasesi içine alın. Şeker sütte tamamen eriyene kadar karıştırın. Şekerin erimesinin ardından karbonatı ekleyip karıştırın.
2. Son olarak şekerli sütün içine irmiği ilave edip tatlı malzemelerini karıştırın. Yaklaşık 5 dakika tatlıyı karıştırıp üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 24 saat karışımı bekletin.
3. Eğer vaktiniz yok ise en az 12 saat karışımı buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. 24 saat dinlenen hamuru yoğurma kabı içinde elinizle güzel bir şekilde yoğurup kıvam aldırın.
4. Bir fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayıp bu karışımı tepsiye dökün. Elinizle tepsi içine hamuru yayıp üzerini hamur kesme kartı ile düzeltin. Tatlıları istediğiniz büyüklüğe göre kesme yerini belli edin.
5. Dilimlerin üzerine yer fıstığı yerleştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırına tatlıyı verin. Tatlı pişerken şerbet için gereken malzemeleri bir tencere içine alın. Şekeri karıştırıp şerbeti kaynamaya bırakın.
6. Orta ateşte kaynayan şerbeti yaklaşık 5 dakika kadar kaynatıp ocak üzerinden alın. Tatlının üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp belli ettiğiniz yerlerinden dilimleyin.
7. Yeniden fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin. Kızarıp fırından çıkan tatlıyı sıcakken kaynar şerbet ile buluşturun. Şerbetin tamamını çeken tatlının soğuması için bekleyin.
8. Tatlı soğuduktan sonra dilim olarak servisini yapabilirsiniz.

Hakiki Şam Tatlısı Tarifi için Videolu Anlatım

Hakiki Şam Tatlısı Tarifi için Resimli Anlatım

Hakiki Şam Tatlısı Püf Noktaları

1. Tatlının tam kıvamında olması için mutlaka buzdolabında uzun süre beklemesi gerekir. Bu sürenin 12 saat altında olmamasına dikkat edin.