Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Enfestarifler

Şiş Börekli Oruklu Yoğurt Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 600 gram orta yağlı kıyma kaburgadan
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 su bardağı köftelik esmer bulgur
• bulguru ıslatmak için 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 küçük rendelenmiş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram damarsız yağsız dövülmüş dana eti

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su

• 2,5 litre su
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gram tuzlu yoğurt veya süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Şiş Börekli Oruklu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı tavaya alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Daha sonra yemeklik kuru soğan, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. İç harcı ocak üzerinden kenarı alın. Hamur için malzemeleri karıştırıp hamuru hazırlayın.
2. Köftesi için bulguru su ile ıslatıp 15 dakika şişmesi için bekletin. Köfte için gerekli olan kıymayı rondoda çekip bulgurun üzerine ekleyin. Diğer malzemeleri de ilave edip kıvamlı bir köfte harcı elde edin.
3. Köfte harcından biraz alıp içine oyarak ilk hazırladığınız kıymalı harcı içine yerleştirin. Köftenin ağzını kapatıp şeklini verin. Bu şekilde orukları hazırlayın. Çorba için tencereye su alıp pirinçleri içine ekleyin.
4. Pirinçleri ocakta pişmeye bırakın. Hamuru orta kalınlıkta açıp yuvarlak küçük bir aparat ile kesin. Yuvarlak hamurların ortasına biraz iç harçtan yerleştirip mantı şeklinde kapatın.
5. Kaynayan suyun içine ilk olarak tuzlu yoğurdu ekleyip karıştırın. Yeniden kaynamaya başlayınca orukları ve mantıları içine ekleyin. Mantılar yumuşayana kadar pişirin. Çorbanın üzerine tereyağlı nane yapıp servis edebilirsiniz.

Şiş Börekli Oruklu Yoğurt Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım