Sütlü Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Sütlü Poğaça Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Çiçekli Mutfağım

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Sütlü Poğaça Tarifi için Malzemeler

700/800 gram un
400 ml ılık süt
2 yumurta
10 gram kabartma tozu
12 gram kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
50 gram eritilmiş tereyağı

üzeri için;

1 yumurta sarısı
biraz süt

Sütlü Poğaça Nasıl Yapılır?

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, toz şeker, kuru maya ve kabartma tozunu alın. Malzemeleri şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Homojen kıvam alana kadar sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun birazını ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
Hamurun kıvam alması için 5-6 dakika yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp streç film ile kaplayın. 20 dakika bu şekilde ilk mayalandırmayı yapın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp yoğurma kabı içine geri alın.
Ön mayalanması olan hamuru yeniden yoğurma kabı içine alıp üzerini streç film ile kapatın. 45 dakika kadar ikinci kere mayalandırın. İkinci kere mayalanan hamuru tezgah üzerinden yeniden yoğurarak maya kokusunun çıkmasını sağlayın.
Sonrasında hamuru 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlayarak bezeler elde edin. Bezelerin üzerini bir poşet ve bir bez ile kapatın. 15 dakika bu şekilde bekletin. Sonrasında ilk bezeyi tezgah üzerine alarak incecik açın.
Bir kenarına biraz rendelenmiş kaşar peyniri koyup kapatın. Sonrasında çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Sardığınız poğaçayı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Bütün poğaçaları aynı şekilde hazırlayın.
Hazır olan poğaçaların üzerini örtüp 25 dakika tepsi mayasında dinlendirin. Poğaçaların üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve çok az sütü karıştırın. Karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürün.
Poğaçaların üzerine keskin bir bıçak ile yanlamasına çizikler atın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar poğaçaları pişirin. Pişen poğaçaları hemen servis edebilirsiniz.