Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Acılı Ezme Tarifi için Malzemeler

• 3 adet domates
• 3 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 3 adet sivri biber

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• çay kaşığı ucu ile evde varsa sumak ve isot
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (silme)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (silme)

Acılı Ezme Nasıl Yapılır?

1. Ezme için ilk olarak soğanların kabuklarını soyun ve bir bıçak ile ince ince doğrayın. Daha sonra soğanları süzgeç içine alıp belli aralıklarla iki kere acı suyunu akıtması için yıkayın.
2. Domateslerin kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesin. Ortasındaki sert kısmını çıkarıp çok ince şekilde doğrayın. Kapya biberlerinin sap kısımlarını ve tohumlarını çıkarın.
3. Aynı şekilde bıçak ile minik minik doğrayın. 3 diş sarımsağı da soyup minik minik doğrayın. Kase içine kuru soğan, sarımsak, kapya biberi ve domatesleri alıp üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırıp üzerini kapak ile kapatın. Yarım saat kaseyi buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda ezme malzemelerini bir süzgeç üzerine alıp kendi kendine suyunun akmasını bekleyin.
5. Ezmenin suyu akarken yeşil biber ve maydanozu ince ince kıyıp üzerine ekleyin. Ezme malzemelerini hazırladıktan sonra sosunu hazırlayın. Suyunu süzen ezmeyi bir kaseye alın.
6. Altında kalan suyunu dökmeden kenarda bekletin. Ezme ile sosu karıştırın. Kıvamına göre kenarda kalan suyundan ilave edip karıştırın. Ezmenin tuzunu da kontrol edip servis için hazırlayabilirsiniz.

Acılı Ezme Tarifi için Videolu Anlatım