Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Etli Bademli Pilav Tarifi için Malzemeler

• 600 gram dana but
• 2 su bardağı pirinç
• yarım fincan sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 150 gram badem
• tuz
• karabiber

Etli Bademli Pilav Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk olarak dana butu küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir kase içine alıp üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Etleri karıştırıp kenarı alarak dinlendirin.
2. Etler dinlenirken kuru soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın. Pirinçleri derin bir kap içine alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. 10 dakika kadar pirinçleri bekletin.
3. Pirinçler beklerken dinlenen eti pişirmeye başlayın. Bir tencere içine yarım fincan sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine bademleri ilave edin. Kısık ateşte kavurun.
4. Bademlerin renkleri çok fazla değişmeden tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı ile birlikte de 15 saniye kadar bademleri kavurun. Renkleri çok değişmeden alın.
5. Bademler altın rengi alınca tenceredeki yağ ile birlikte bir kase içine alın. İçinde yağ kalmayan tencereye etleri alın. Orta ateşte kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.
6. Etleri ara ara kontrol edin. Suyunu bırakıp tamamen çektikten sonra kontrol edin. Eğer pişmemiş ise 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Etler bu suyu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
7. Etler pişerken başka bir geniş tava içine biraz sıvı yağ ile pirinçleri alın. Karıştırarak pirinçleri kavurun. Pirinçler birbirine yapışmaya başlayınca tuzunu ekleyip karıştırın.
8. Etler tamamen suyunu çekince üzerine soğanları ekleyin. Soğanları karıştırıp tencere kapağını kapatın. Tamamen soğanlar küçülünce karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Kavurduğunuz pirinçleri ocaktan alıp etlerin üzerine alın. Pirinçleri etlerin üzerine yayın. Sadece pirinçlerin pişeceği kadar yani 3 su bardağı sıcak su ekleyip tencere kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika yemeği pişirin. Pirinçlerin üzeri göz göz olunca ocağın altını kapatın. 10 dakika pilavı demlendirin. Süre sonunda pilavı servis tabağına ters çevirin.
11. İlk başta hazırladığınız bademleri yağı ile birlikte etlerin üzerine yerleştirin. Yemeği istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Etli Bademli Pilav Tarifi için Videolu Anlatım