Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Etli Pilav Tarifi için Malzemeler

• 700 gram dana kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Etli Pilav Nasıl Yapılır?

1. Yemek için ilk önce pirinçleri bir derin kase içine alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerlerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Pirinçleri bu su içinde bekletin.
2. Patlıcanları alacalık şekilde soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlaklar olarak doğrayın. Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir derin kase içine alın. Üzerine su ve tuz ekleyip bekletin.
3. Malzemeler beklerken etleri hazırlayın. Geniş bir tencere içine alın. Etler suyunu bırakıp çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
4. Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp etlerin içine koyun. Soğanların dirilikleri gidene kadar karıştırarak soteleyin. Daha sonra malzemeleri kenarı alın. Patatesleri soyun.
5. 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Bol sıvı yağ içinde önü arkası altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt serili bir tabak içine alın.
6. Patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda önü arkası altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Patlıcanları da fazla yağını süzmesi için havlu kağıt serili tabak içine alın. Tenceredeki fazla yağı alın.
7. 3 yemek kaşığı olacak kadar yağ bırakıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri bu yağın içine alın. Karıştırarak 5 dakika kadar pirinçleri kavurun. Ocaktan almadan önce karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
8. Daha sonra pirinçleri ocak üzerinden alın. Yayvan bir tencere içine ilk olarak etleri alıp yayın. Üzerine kaşık ile bastırıp yerleştirin. Etlerin üzerine önce patlıcanları daha sonra patatesleri yerleştirin.
9. En son pirinçleri yerleştirip yayın. Kaynar haldeki tavuk suyunu pirinçlerin üzerine dökün. Tereyağını parça parça yemeğin üzerine yerleştirin. Tencere kapağını kapatın.
10. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yemeği pişirin. Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın. Tencerenin üzerini kağıt havlu ile kapatıp kapağını kapatın.
11. 20 dakika dinlendirip pilavı sonrasında servis edebilirsiniz.

Etli Pilav Tarifi için Videolu Anlatım