Gerçek Sokak Simiti Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Gerçek Sokak Simiti Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Su Perisinin Mutfağı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 35dk Toplam: 1 saat 5dk

Gerçek Sokak Simiti Tarifi için Malzemeler

1,5 su bardağı (300 ml) ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
1/2 yemek kaşığı tereyağ
500 gram (5 su bardağı un)

üzeri için;

1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
kavrulmuş susam

Gerçek Sokak Simiti Nasıl Yapılır?

Simit tarifi için ilk olarak yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker, tuz ve mayayı alın. Maya çözülene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için temiz bir bez ile üzerini örtün.
15 dakika malzemeleri dinlendirin. Sonrasında üzerine oda ısısındaki tereyağını ekleyin. Kap içine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamuru tezgah üzerinde güzel bir şekilde yoğurun. Sonrasında hamuru eşit 8 parçaya ayırıp yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri bir tezgah üzerine alıp üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kapatın.
Streç film üzerine de temiz bir bez örtüp bezeleri 45 dakika bu şekilde mayalandırın. Hamur mayalanırken simitlerin üzerine sürmek için karışımı hazırlayın. Bunun için toz şekeri tava içine alın.
Tavanın yanmaz yapışmaz bir tava olmasına dikkat edin. Tavada toz şekeri tamamen eritip karamel rengi almasını sağlayın. Sonrasında üzerine 1,5 su bardağı su ekleyip sıçramaması için kapağını kapatın.
Sıçraması bittikten sonra karışımın üzerini açıp kontrol edin. Tamamen sıvı bir kıvamda ise kenarı alın. Mayalanan bazelerden bir tanesini tezgah üzerine alıp ince rulo şeklinde uzatın. Ruloyu ikiye katlayın.
Birbiri etrafında döndürerek simit şekli verin. Simiti soğumuş olan karamelli suya batırın. Ardından bolca kavrulmuş susama bulayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Bütün simitleri aynı şekilde hazırlayıp tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Simitlerin fırın mayası olması için önceden ısıtılmış 100 derece fırına verin. Bu ısıda 10 dakika simitleri mayalandırın.
Fırın mayası olan simitleri pişirmek için fırın derecesini 200 dereceye yükseltin. Yaklaşık 35 dakika simitleri pişirip fırından çıkarabilirsiniz. Çıkan simitlerin üzerini örtüp daha yumuşak olmalarını sağlayabilirsiniz.