Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mutfak Tv

İftar Için Patatesli El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un(200ml)
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• yarım çay bardağı sıvı yağı

• 2 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 tutam maydanoz
• yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

İftar Için Patatesli El Açması Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine unun tamamı, maya ve tuzu alın. Unun ortasını açıp yumurta akı ve sıvı yağı ekleyin. Kenarlardan un alarak kontrollü şekilde su ekleyerek hamuru yoğurun.
2. Ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurun ve kendiliğinden elinizi bırakmasını bekleyin. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
3. Hamuru 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanırken böreğin iç harcını hazırlayın. Bunun için patatesleri haşlayın ve ezecek ile patatesleri ezin. Bir tava içine sıvı yağ ile kuru soğanları alın.
4. Soğanların rengi hafif değişene kadar kavurun. Sonrasında üzerine kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberlerin dirilikleri geçene kadar karıştırarak malzemeleri kavurun.
5. Kavrulan malzemelerin üzerine tuz ile baharatları ekleyip karıştırın. Sonrasında patatesleri ekleyin ve yeniden karıştırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyip harcı karıştırın.
6. Patatesleri kavurmadan ocak üzerinden alın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru iki parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri daha kolay açılmaları için üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin.
7. Bezelerden birini tepsinin boyutuna göre açıp yağladığınız tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız patatesli harcı döküp yayın. Sonrasında ikinci hamuru açıp iç harç üzerine yerleştirin.
8. Kenar kısımlarını parmak uçlarınız bastırarak kapatın. Böreğin üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası olan böreğin üzerine parmak uçlarınız ile bastırarak dilim şekli verin.
9. Böreğin üzeri için yumurta sarısını çırpın ve fırça ile sürün. Çörek otu ve susam ile böreği süsleyin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarın.
10. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra böreğin servisini yapabilirsiniz.

İftar Için Patatesli El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım