Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Kat Kat Kaşarlı Açma Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )
• 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
• 1 çay bardağı sıvıyağ ( 100 ml )
• 1 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı şeker ( 40 gram )
• 1 paket instant maya ( 10 gram )
• 5 su bardağı un ( 600 gram )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )

• 100 gram tereyağı

• 100 gram kaşar peyniri

• 1 yumurta sarısı
• haşhaş

Kat Kat Kaşarlı Açma Nasıl Yapılır?

1. Açma hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve mayayı alın. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyin.
2. Tuzu da ilave edip karıştırın. Sonraki aşamada kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun.
3. Hamuru streç film ile kapatıp iki katı olana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Birini tezgah üzerine alın.
4. Diğerini temiz bir poşet içine alıp kurumasını önleyin. Bezeyi merdane yada oklava ile kare şeklinde açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürün. Karşı kenarları ortaya doğru katlayın.
5. Katlama yerlerine yeniden yağ sürün. Bu sefer de diğer kenarları karşılıklı katlayıp yağlayın. Yağladığınız hamuru bir poşete alıp diğer beze için de aynı işlemi yapın.
6. İlk yağladığınız bezeyi tezgah üzerine alıp yeniden kare şeklinde açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde kaşar peyniri rendesi serpin. Çok sıkı olmayacak şekilde hamuru rulo olarak sarın.
7. Ruloyu üç parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz parçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Poğaçaların üzerini kapatıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin.
8. Tepsi mayası olan poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam yada haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında poğaçaların altı üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Kat Kat Kaşarlı Açma Tarifi için Videolu Anlatım