Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Kızartmadan Fırında Karnıyarık Tarifi için Malzemeler

• 8 adet orta boy patlıcan
• 450 gram orta yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 5,6 dal ince kıyım maydanoz

• 2 bardak sıcak su
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 2-3 adet kıl biber
• 5-6 adet çeri domates

Kızartmadan Fırında Karnıyarık Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların sap kısımlarındaki yeşil yaprakları temizleyip uzun saplarını kısaltın. Her birini alacalı şekilde soyun. Bir kap içine patlıcanları alıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyip 20 dakika bu su içinde patlıcanları bekletin. Süre sonunda patlıcanların suyunu süzüp güzelce kurulayın. Patlıcanların üzerine çok derin olmayan bir çizik atın.
3. Fırça yardımı ile her yerlerini sıvıyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Üzerlerine biraz tuz ekip 200 derece fırına verin.
4. Patlıcanlar 15 dakika kızarınca diğer taraflarını çevirin. Yeniden fırına verip bu sefer 10 dakika süre ile kızartın. Patlıcanların her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.
5. Patlıcanlar fırında kızarırken iç harç için tavayı ocak üzerine alın. Tava içine sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
6. Suyunu çekmesine yakın tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyince yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları kıymaya ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar birlikte kavurun.
7. Sonrasında yemeklik olarak doğradığınız biberleri ekleyip karıştırın. Biberler de biraz yumuşayınca domates, baharat ve sarımsağı ekleyin. Malzemeleri karıştırıp 10 dakika kadar ocak üzerinde pişirin.
8. Pişen patlıcanları bir tepsi içine alın. Kesik attığınız kısımları dikkatlice açıp içini oyun. Hazırladığınız iç harcı ocaktan indirmeden önce içine bir kaç dal maydanoz ekleyip karıştırın.
9. İçini oyduğunuz patlıcanların içlerine kıymalı harçtan koyun. Üzerine biber ve çeri domates ekleyin. Bir kase içinde sos için gereken malzemeleri karıştırın. Patlıcanların üzerine gelmeyecek şekilde sosu tepsiye dökün.
10. Bir parça pişirme kağıdını ıslatıp fazla suyunu sıkın. Bunu karnıyarıkların üzerine örtün. 200 derece fırında 20 dakika bu şekilde pişirin. Süre sonunda yağlı kağıdı üzerinden alıp 10 dakika da bu şekilde pişirin.

Kızartmadan Fırında Karnıyarık Tarifi için Videolu Anlatım