Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lezzetli Tarifler

Köy Usulü Kıymalı Çörek Tarifi için Malzemeler

• 1,5 klasik bardak ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 klasik bardak çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı yemeklik sıvı yağ

• 600 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 2 tane havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tutam maydanoz

• 60 gram tereyağı
• 45 ml yemeklik sıvı yağ

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Köy Usulü Kıymalı Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için tuz ve un hariç diğer malzemeleri yoğurma kasesine alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Kasenin dibini yağlayıp hamuru içine yerleştirin.
3. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Çöreğin iç harcı için tava içine kıymayı alıp suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan kıymanın içine rendelenmiş havuç ve yemeklik soğanı ekleyin.
4. Malzemeleri birlikte karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp havuçlar diriliğini yitirene kadar pişirin. Havuçların diriliği geçince tuz ile baharatları da ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin.
5. Pişen iç harcın içine bir tutam maydanozu ince ince kıyıp ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru dörde bölüp elinizle yuvarlayın.
6. Hamur bezelerinden birini tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile yufka şeklinde açın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde üzerine yağ karışımından sürün. İç harçtan yufka üzerine serpin.
7. Hamurun iki kenarını ortaya doğru katlayın. Katlama yerlerine yağ karışımından sürün. Yeniden yufkayı üçe katlayıp kare şekline getirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde açıp üzerine yağ sürün.
8. İç harçtan yufka üzerine serpip ilk hazırladığınız kare hamuru ortasına koyun. Üzerine alttaki yufkanın kenarlarını katlayıp yağ karışımından sürün. Bu şekilde diğer hamurları da açıp yağlayıp üzerine iç harç serpin.
9. Kare şekline gelen hamuru tam ortasına koyup kare şeklinde katlayın. Bu şekilde çöreği hazırlayın. Çöreği bir tabak üzerine alıp poşet içine yerleştirin. 25 dakika bu şekilde bekletin.
10. Dinlenen çöreği pişirme kağıdı üzerine alıp elinizle biraz büyütün. Pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alın. Çörek üzerine yumurta sarısı ile sütü karıştırıp fırça ile sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çöreğin üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 35-40 dakika çöreği pişirmeniz yeterli.

Köy Usulü Kıymalı Çörek Tarifi için Videolu Anlatım