Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Eserin Mutfağı

Rulo Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kurumaya
• 5 su bardağı un (dikkatli ekleyelim)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• peynir

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• yarım çay bardağı sıvıyağ

• kavrulmuş susam
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Rulo Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelere sıvıyağı ekleyip yeniden karıştırın.
2. Homojen kıvam alan sıvı malzemelere unun büyük bir kısmını ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp oda ısısında 40 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp ikiye bölün. Parçaları beze haline getirin.
4. Bezelerden birini merdane ya da oklava ile orta kalınlıkta açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı sıvıyağ karışımından sürün. Hamurların karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayın.
5. Katladığınız yerlere yeniden yağ sürün. Uzunlamasına olan hamuru yeniden üçe katlayıp kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer beze için de aynı işlemi yapın. İlk hazırladığınız hamuru tezgaha alın.
6. Oklava ya da merdane ile orta kalınlıkta kare şeklinde açın. Hamurun üzerine beyaz peynir serpip rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi ikinci hamur içinde yapıp rulo olarak sarın.
7. Ruloları dört parmak genişliğinde parçalar şeklinde kesin. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip üzerine elinizle hafifçe bastırın.
8. Poğaçaların üzerini örtüp 30 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sütü karıştırıp fırça ile üzerlerine sürün. İsteğe göre susam serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları yaklaşık 35 dakika süre ile pişirin. Pişen poğaçaları 5 dakika dinlendirip tepsiden alabilirsiniz.

Rulo Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım