Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Yörük Kızının Mutfağı

Sebzeli Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 8-10 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 3 domates
• 4 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• toz biber
• 1 küp şeker

Sebzeli Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların sap ve baş kısımlarını kesin. Alacalı şekilde soyup diklemesini döndürerek derin kesikler atın. Patlıcanların hepsini bu şekilde hazırlayıp derin ve geniş bir kap içine alın.
2. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyip tuzu ilave edin. 10 dakika acıları çıkana kadar bu suda bekletin. Bu sırada yeşil biberlerin baş kısımlarını kesip diğer kısımlarını istediğiniz büyüklükte doğrayın.
3. Kırmızı biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarıp istediğiniz şekilde kesin. Acıları çıkan patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kızgın yağda her yerini çevirerek kızartın.
4. Patlıcanları aldıktan sonra aynı yağ içinde biberleri hafif kızartın. Uygun bir tencere içine patlıcanları yerleştirin. Üzerine biberler, domates ve küçük parçalar halinde sarımsağı ekleyin.
5. Tuz, karabiber, toz biber ve bir adet de küp şekeri sebzelerin üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin. Süre sonunda ocağın altını kapatın.
6. Yemeğin üzerine biraz maydanoz serpin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Sebzeli Patlıcan Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım