Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Sulu Tepik Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 400 gram yağsız sinirsiz et
• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
• 4 tatlı kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3,5 çorba kasesi su(azar azar ilave edilecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber domates karışık salça
• 2,3 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
• 1 küçük baş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 litre su

Sulu Tepik Yemeği Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak köfte için etleri hazırlayın. Etlerin üzerinde sinirleri var ise bıçak yardımı ile sinirleri temizleyin. Ardından kuşbaşı şeklinde doğrayıp mutfak robotuna alın.
2. Etleri mutfak robotunda biraz çektikten sonra üzerine çok az miktarda su ekleyip yeniden çekin. Etlerde küçük parçalar kalmayacak şekilde çekimi yapıp köfte yoğurma tepsisine alın.
3. Köfte tepsisi içine geri kalan köftelik malzemeleri ekleyin. İlk olarak malzemeleri birlikte karıştırarak yoğurun. Sonrasında azar azar soğuk su ekleyerek köfte harcını yoğurmaya başlayın.
4. Hamur elle şekil alabilecek kıvama gelince şekil vermeye başlayın. Şekil vermek için bilyeden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak köftelerin üzerine biraz bastırıp yassılaştırın.
5. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın. Köfteleri hazırladıktan sonra yemeğin sosu için derin bir tencere içine salça ve sıvı yağı alın. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
6. Salçanın kokusu çıkınca baharatları ekleyip yeniden karıştırın. Sos için 3 litre kadar soğuk su ekleyin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bir adet et bulyon ekleyip karıştırın.
7. Sos kaynamaya başlayınca tepik köftelerini içine ekleyip karıştırın. Ocağın altını kısıp tencere kapağı açık olarak yemeği pişmeye bırakın. Yemek pişerken havada tuz ile sarımsakları ezin.
8. Yemeğin sosu kaynamaya başlayınca sarımsakları da ekleyip karıştırın. Yaklaşık 30 dakika pişen yemeğin suyunu ve köftelerini kontrol edin. Köfteler pişmiş ise yemeğin altını kapatın.
9. 20 dakika dinlendirdikten sonra yemeği servis edebilirsiniz.

Sulu Tepik Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım