Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

2 Yufka Ile 1 Tepsi Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 adet hazır yufka

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 4 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

• yumurta sarısı
• 2-3 damla zeytinyağı
• susam

2 Yufka Ile 1 Tepsi Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için patateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Patatesleri bir tencere içine alıp üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Ocakta yumuşayana kadar haşlayın.
2. Tamamen yumuşayan patateslerin fazla suyunu süzün. Sıcakken ezecek ile ezin. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip iç harcı karıştırın. Böreğin sosu için gerekli malzemeleri bir kaseye alın.
3. Çırpma teli ile pürüzsüz kıvam alana kadar malzemeleri çırpın. Hazır olan sosu kenarı alın. Bir adet yufkayı tezgah üzerine serip sosun yarısından biraz fazlasını üzerine gezdirin.
4. Yufkanın hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde sosu yaydırın. Üzerine ikinci yufkayı serip kenarlarını eşitleyin. Kalan sosu ikinci yufkanın üzerine döküp her yerine fırça ile sürün.
5. Yufkaların kenarlarını içeri doğru biraz katlayarak kare şeklinde yufka elde edin. Patatesli harcı bu kare yufkanın üzerine elinizle serperek yerleştirin. Yufkanın bir kenarından iki parmak ölçü alın.
6. Bu ölçüye göre yufkayı ortasına kadar katlayarak gidin. Diğer kenarından da aynı işlemi yaparak yufkanın ortasında ruloları birleştirin. İki ruloyu birbirinden keserek ayırın.
7. Ruloları küçük üçgenler şeklinde keserek pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ve bir kaç damla zeytinyağını karıştırın.
8. Böreklerin üzerine bu karışımdan sürerek susam serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Altı üzeri kızaran börekleri fırından çıkarıp servislerini yapabilirsiniz.

2 Yufka Ile 1 Tepsi Patatesli Börek Tarifi için Videolu Anlatım