Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lale Mutfakta

Cevizli Yuvarlak Amasya Çöreği Tarifi için Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

• 300 gr iri çekilmiş ceviz
• 100 gr eritilmiş tereyağ
• yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ (70ml)
• 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Cevizli Yuvarlak Amasya Çöreği Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, maya, tuz ve toz şekeri alın. Maya ve şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp 40 dakika kadar hamuru mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
3. Bunun için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Mayalanan hamurun ilk olarak havasını alın. Ardından eşit altı parçaya ayırın.
4. Hamurları yuvarlayarak beze şekli verin. Bezeleri merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp haşhaşlı iç harçtan hamurun her yerine sürün.
5. İkinci hamuru üzerine yerleştirip elinizle biraz büyüterek açın. Üzerine yeniden haşhaşlı harçtan sürüp üçüncü hamuru üzerine yerleştirin. Bu şekilde bütün hamurları üst üste yerleştirin.
6. En üstteki hamurun üzerine haşhaşlı harçtan sürmeyin. Hamuru kenarlarından çekerek kare şekline getirin. Kareyi enlemesine ve boylamasına 5 adet şerit şeklinde kesin.
7. 25 adet kareyi yuvarlayıp çörek haline getirin. Çöreklerin üzerine sürmek için yumurta sarıları ile zeytin yağını karıştırın. Fırça ile çöreklerin üzerine karışımı sürün.
8. Çöreklerin üzerine bir bıçak ile çarpı şeklinde kesikler atın. 10 dakika tepsi mayasında dinlendirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında çörekleri 40 dakika pişirin.
9. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra çörekleri servis edebilirsiniz.

Cevizli Yuvarlak Amasya Çöreği Tarifi için Videolu Anlatım