Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Gökçenin Mutfağından

Domatesli Gözleme Tarifi için Malzemeler

• 6 su bardağı un
• damak tadına göre tuz
• su

• 5 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 15 adet acı sivri biber yada 4-5 adet tatlı sivri biber
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz

Domatesli Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Gözleme hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alıp karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde su eklemeye başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2. Kıvam alana kadar yoğurup hamurun üzerini kapatın. İç harcı hazır olana kadar hamuru dinlendirin. İç harç için gerekli domates, kuru soğan ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın.
3. Malzemeleri bir kase içine alın. Üzerine tuz ile sıvı yağı ekleyin. İç harç malzemelerini fazla sulandırmadan karıştırıp hazırlayın. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp toparlayın.
4. Mandalina büyüklüğünde 15 adet parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri yaklaşık 30 cm büyüklüğünde oklava ile açın. Üzerine sıvı yağ gezdirip sürün. İki karşı kenarını ortada birleştirin.
5. Katladığınız hamurun ortasına kare şeklinde iç harçtan koyun. Kenarda boşta kalan kısımlara yeniden sıvı yağ gezdirin. Kenarlardaki hamurları da aynı şekilde ortaya doğru katlayın.
6. Gözlemenin kenarlarını ve ortasını açılmaması için parmak uçlarınız ile yapıştırın. Gözlemeleri pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp orta ateşte ısıtın.
7. Isınan tavaya gözlemeyi alıp çevirerek önlü arkalı olarak gözlemeyip pişirin. Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp servisini yapabilirsiniz.

Domatesli Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım