Elazığ Usulü Dilim Dolma Tarifi
Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlık: 40dk
Pişirme: 20dk
Toplam: 1 saat
Elazığ Usulü Dilim Dolma Tarifi için Malzemeler
- 15 adet biber
- 3 adet patlıcan
- 3-4 adet domates
- 300-400 gr yağsız kıyma
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tane kuru soğan rendesi
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 litre su
Elazığ Usulü Dilim Dolma Nasıl Yapılır?
- Yemeğin köftesi için ince bulgur hariç diğer malzemeleri yoğurma tepsisi içine alın. Kıyma ile diğer malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun. Karışıma ince bulguru yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin.
- Yaklaşık 10 dakika kadar köfte harcını yoğurun. Kıvam alan harcı şekillendirebilirsiniz. Köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar koparıp elinizle sıkıp şekillerini verin. Bütün köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
- Köfteleri pişirme yapacağınız tepsinin içine alın. Yemek için kullanacağınız biberleri yıkayıp sap ve alt kısımlarını keserek alın. Büyüklüklerine göre biberleri 3-4 parça şeklinde kesin. Patlıcanların üst kısımlarını alın.
- Alacalı şekilde kabuklarını soyun ve biberlere benzer şekilde patlıcanları dilimleyin. Kızgın yağ içinde ilk olarak biberleri biraz kızartıp servis tabağına alın. Aynı yağda patlıcanları da hafif kızartıp alın.
- Patlıcan ve biberleri köftelerin üzerine yerleştirin. 3-4 adet domatesi dilimleyip sebzelerin üzerine yerleştirin. Bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1,5 yemek kaşığı salçayı alıp salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan salçanın üzerine 1 litre su ilave edip karıştırın. Sosu kaynatıp yemeğin üzerine dökün. Pişirmek için önceden fırını 200 derecede ısıtın. Isınmış fırına tepsiyi verin. Sebzeler pişene kadar yemeği fırında tutun.
- Sonrasında yemeği çıkarıp servisini yapabilirsiniz.
Elazığ Usulü Dilim Dolma Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patatesli Kıymalı Tepside Ana Yemek Tarifi
6-8 kişilik,
20dk hazırlanma,
20dk pişirme
Katkarıştırmutfak
Patlıcan Musakka Tarifi
6-8 kişilik,
20dk hazırlanma,
40dk pişirme
Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri