Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Etli Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı kuru fazulye
• 2 orta boy soğan
• 200 gr dana but
• 1 yemek kaşığı domates salça
• yarım fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk su içine alın. Ortam eğer sıcak ise buzdolabına koyarak sıcak değil ise dışarıda bir gece bekletin. Ertesi gün fasulyelerin suyunu süzün.
2. Derin bir yemek tenceresi içine fasulyeleri alın. 3 su bardağı kuru fasulyeye 6 su bardağı soğuk su ilave edip ocağa alın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeleri pişirin.
3. Tencere üzerinde biriken köpükleri bir kaşık ile tencere dışına alın. Suyun üzerinde olan fasulyeleri indirmek için çok az soğuk su ilave edin. Fasulyeler pişerken kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın.
4. Eti de küçük küçük küpler şeklinde doğrayarak hazır edin. Yemeği hazırlayacağınız derin tencere içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Üzerine doğradığınız etleri ekleyip karıştırarak kavurmaya başlayın.
5. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu tamamen çeken etleri kontrol edin. Eğer pişmemişlerse üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin.
6. Etler yeniden suyunu çekene kadar bu süreyi uzatın. Tamamen suyunu çeken sadece yağı kalan etleri kontrol edin. Pişen etlerin üzerine biraz daha sıvı yağ ekleyin. Soğanları ilave edip birlikte kavurun.
7. Kuru soğanlar etlerin içinde kaybolup belli olmamaya başlayınca yemeğe salçasını ekleyin. Karıştırarak salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salça yemekte eriyip kokusu çıkınca bir su bardağı soğuk su ilave edin.
8. Malzemeler ile eklediğiniz suyu karıştırın. Yaklaşık 20 dakika haşlanıp yumuşayan fasulyelerin altını kapatıp kendi buharında bekletin. Yemeğin suyu karışınca fasulyeleri suyu ile birlikte tencere içine ekleyin.
9. Yemeğin üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin. Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp baharatlar ve tuzunu ekleyin. Yemeğin daha lezzetli olması için en son olarak 4-5 parça tereyağı ekleyin.
10. Tencere kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika hiç açmadan yemeği dinlendirin. Sonrasında servisini yapabilirsiniz.

Etli Kuru Fasulye Tarifi için Videolu Anlatım