Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Becerikli Anne

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
• 50-60 gr pastırma
• 1 orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• sıvıyağ
• kaynamış su

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda ıslatıp bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Fasulyeleri 10 dakika haşlayın.
2. Ön haşlama sırasında su üzerine çıkan köpükleri kaşık ile tencere dışına alın. Bu köpükler fasulyenin içindeki gazıdır. Ön haşlama olan fasulyelerin suyunu süzüp kenarı alın.
3. Yemeği pişireceğiniz tencere içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları alın. Hafif pembeleşene kadar fasulyeleri kavurun.
4. Sonrasında yine yemeklik olarak doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri tencere içine ekleyin. Malzemeleri karıştırarak sotelemeye devam edin. Biberlerin diriliği geçince salçayı ekleyin.
5. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçanın da kokusu çıkınca haşlanan fasulyeleri ilave ederek bir kaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Bu aşamada yemeğin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Gerekli olursa sonradan yeniden sıcak su ekleyebilirsiniz. Yemeğin tuzunu da atıp önce yüksek ateşte pişirin.
7. Yemek suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve yaklaşık 45 dakikada fasulyeleri pişirin. Yemeği ocaktan almaya yakın küçük bir tava içinde biraz tereyağı eritin.
8. Yağın üzerine pastırma yada sucuk ekleyip kızartın. Pişen pastırmaları yağı ile birlikte tencere içine ekleyip karıştırın. Bir kaç taşım daha kaynatıp ocak üzerinden yemeği alın.
9. Yemeği kısa süre dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi için Videolu Anlatım