Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Etsiz Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 3 büyük boy patlıcan
• 2 köy biber
• 1 biber kapya
• 1 büyük domates
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kimyon
• 1 fincan sıvı yağ

Etsiz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Yemek için patlıcanların baş kısımlarını keserek alın. Alacalı şekilde kabuklarını soyup orta irilikte küpler şeklinde patlıcanları doğrayın. Kuru soğan, biberler ve sarımsakları da yemeklik olarak doğrayın.
2. Geniş bir tencere içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın içine patlıcanları alıp karıştırın. Patlıcanların kapağını kapatıp orta ateşte kızartmaya başlayın. Ara ara karıştırarak patlıcanları kızartın.
3. Kızaran patlıcanların yağını süzdürüp bir tabak içine alın. Tencere içine biraz daha sıvı yağ ekleyip sarımsakları alın. Sarımsakları biraz çevirip kuru soğanları ilave edin. Kapağı kapatın.
4. 2 dakika sonra soğanların üzerini açıp yeniden karıştırın. Kapya ve yeşil biberleri soğanların üzerine ekleyin. Biberler ile de 2 dakika kadar malzemeleri pişirin. Daha sonra tencere kapağını açın.
5. Domatesleri ilave edip suyunu bırakana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 4 dakika domatesler suyunu bırakana kadar pişirin. Yemeğin salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Salça kavrulduktan sonra yemeğin suyunu ekleyin. Yemeği karıştırıp tuz ve baharatları ilave edin. Patlıcanları da ilave edip malzemeleri yeniden kaşık ile karıştırın.
7. Yemeğin suyunu kontrol edip ocak üzerinden alarak servisini yapabilirsiniz.

Etsiz Patlıcan Yemeği Tarifi için Videolu Anlatım