Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bera Tatlı Dünyası

Evde Böreklik Yufka Tarifi için Malzemeler

• 8-8,5 su bardağı un
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay bardağından az aşağıda sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1 geniş kap su

Evde Böreklik Yufka Nasıl Yapılır?

1. Yufkaların hamuru için yoğurma kabı içine un, tuz ve zeytinyağını alıp elinizle karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde su eklemeye başlayın.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 5 dakika boyunca tezgah üzerinde yoğurup sakız kıvamına gelmesini sağlayın. Daha sonra kap içine geri alın.
3. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Hamurları açmak için bir kase içine 2 su bardağı nişasta ile unu alıp karıştırın. Dinlenen hamuru en az 20 parçaya ayırın.
4. Parçaları elinizle yuvarlayıp beze haline getirin. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtüp oklava ile açmaya başlayın. Olabildiğince ince şekilde yufkaları açın.
5. Yufkaları açarken arada nişastalı unlu karışımdan üzerlerine serpmeyi unutmayın. Bütün yufkaları aynı şekilde açıp hazırlayıp kenarı alın. Pişirmek için sac yada yanmaz yapışmaz tava kullanın.
6. Tava ısınınca yufkalardan birini üzerine alın. 10 saniye bekleyip yufkanın diğer tarafını çevirin. Yeniden 10 saniye bekleyip pişen yufkanın üzerine başka bir yufka koyup çevirin.
7. Yeniden 10 saniye bekleyip tavadaki yufkaların üzerine yeni bir yufka ekleyip birlikte çevirin. Bu şekilde tek seferde 20 yufkayı pişirebilir yada iki seferde onlu olarak pişirme yapabilirsiniz.
8. Pişirdiğiniz yufkaları temiz bir sofra bezi üzerine tavayı ters çevirerek alın. Tamamen soğuması için bez ile sarıp bekletin. Tamamen soğuduktan sonra yufkaları derin bir tepsi içindeki suya sokup çıkarın.
9. Su içinde yufkaları bekletmeden sadece suya sokup çıkarın ve başka bir sofra bezi üzerine ıslak yufkaları alın. Yufkalar kuruyunca paketleyip saklayabilirsiniz.

Evde Böreklik Yufka Tarifi için Videolu Anlatım